דאלאס, אמריקה, / RankWire.AI / – הצהרה מדעית שפורסמה בכתב העת Circulation על ידי איגוד הלב האמריקאי מאשרת כי צריכה יומית של עד 400 מיליגרם של קפאין בטוחה לרוב המבוגרים הבריאים. כמות זו שקולה בקירוב לחמש כוסות קפה שחור במשקל 225 גרם ללא תוספת סוכר או חומרי מילוי. לאחר סקירה מקיפה של ניסויים קליניים ומחקרים תצפיתיים, קבעו החוקרים כי צריכת קפה באופן קבוע אינה מגבירה את הסיכון למחלות לב באוכלוסייה הכללית. יתר על כן, מדענים הדגישו כי הבנת היתרונות הבריאותיים הקשורים ל-5 כוסות קפה מדי יום מציעה תובנות חשובות לאנשים המעריכים את התזונה האישית שלהם ואת בריאות הלב וכלי הדם שלהם לטווח ארוך.
הסקירה המדעית מצאה כי צריכה יומית בינונית עד גבוהה של קפה קשורה לירידה בשכיחות של מספר מצבים כרוניים עיקריים. שתיית קפה המכיל קפאין ללא סירופים ממותקים או שמנת מתוקה נקשרה לסיכון נמוך יותר לפתח סוכרת מסוג 2, שבץ מוחי ואי ספיקת לב. נתוני תצפית שנבדקו על ידי הפאנל הראו כי אנשים שצרכו שתיים עד ארבע כוסות ביום היו בסיכון מופחת לשבץ מוחי בהשוואה ללא-שותים. עם זאת, חוקרים הזהירו כי חריגה מארבע כוסות עשויה להשפיע על תגובות קרדיווסקולריות ספציפיות בהתאם להבדלים מטבוליים אינדיבידואליים. הפאנל הדגיש כי השפעות מגנות אלו נובעות בעיקר משילוב של תרכובות ביולוגיות פעילות הקיימות בפולי קפה.
ד"ר פרנק הו, מחבר שותף של ההצהרה המדעית ופרופסור בבית הספר לבריאות הציבור של אוניברסיטת הרווארד, הדגיש את החשיבות של שיטות החליטה בעיצוב תוצאות בריאותיות. הו ציין כי שימוש במסנני נייר או בחירה בהכנת קפה נמס הם בין האפשרויות הבריאות ביותר מכיוון שמסנני נייר לוכדים קפסטול וקהוואל, תרכובות הידועות כמעלות את רמות הכולסטרול ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה. טכניקות חליטה לא מסוננות, כמו אספרסו, פרנץ' פרס או קפה טורקי, מאפשרות לתרכובות מעלות השומנים הללו להישאר במשקה הסופי. בנוסף, מומחים הדגישו כי הוספת סוכר מזוקק מוגזם, חומרי טעם מלאכותיים ושמנת כבדה יכולה לבטל את היתרונות המטבוליים הקשורים לצריכת קפה קבועה.
הפחתת הסיכונים למחלות כרוניות באמצעות צריכה קבועה
ד"ר גרגורי מ. מרקוס, חבר בוועדת הכתיבה, הצהיר כי למרות שצריכה של עד 400 מיליגרם קפאין מדי יום היא בדרך כלל בטוחה עבור רוב המבוגרים, הרגישות האישית משתנה במידה ניכרת עקב גנטיקה, גיל ומצב בריאותי. מרקוס הסביר כי צריכת קפאין לטווח קצר יכולה להעלות באופן זמני את לחץ הדם, קצב הלב ורמות הגלוקוז בדם, במיוחד בקרב אלו הצורכים קפאין לעתים רחוקות. ההצהרה הבחינה במפורש בין קפה רגיל למוצרי קפאין מרוכזים כגון משקאות אנרגיה ומשקאות אנרגיה. המינונים הגבוהים של קפאין שנמצאו במשקאות אנרגיה היו קשורים לסיכון מוגבר ליתר לחץ דם עורקי ולהפרעות קצב לב, בעוד שצריכת קפה מתונה לא הראתה תופעות לוואי כאלה.
מעבר להשפעות הקרדיווסקולריות, יתרונות פיזיולוגיים רחבים יותר הקשורים לצריכה יומית גבוהה יותר נתמכים על ידי מחקרים רפואיים אחרים. מחקרים של המרכז הרפואי סידרס-סיני הצביעו על כך ששתיית חמש כוסות קפה או יותר מדי יום נקשרה לירידה של 47 אחוזים בסיכון לסרטן הכבד ולירידה של 32 אחוזים בסיכון לשחמת הכבד. ד"ר היונסוק קים, פטולוג להשתלות כבד, ציין כי ראיות ביולוגיות, כולל סריקות MRI של רקמת הכבד וסמנים ביולוגיים פרוטאומיים, מאשרות כי היתרונות הבריאותיים של 5 כוסות קפה משתרעים על ביולוגיה בריאה יותר של הכבד, ולא רק משקפים גורמי אורח חיים.
ירידה בסיכוי לפתח סוכרת מסוג 2 ושבץ מוחי
מחקרים מצביעים על כך שרבים מהיתרונות הבריאותיים שנצפו נובעים בעיקר מתרכובות ביו-אקטיביות שאינן קפאין בפולי קפה. קפה הוא אחד המקורות התזונתיים העיקריים לנוגדי חמצון, המכיל כמויות משמעותיות של חומצה כלורוגנית, חומצה קפאית וחומצה פרולית. פוליפנולים רבי עוצמה אלה מסייעים בהפחתת עקה חמצונית ודלקת תאית, ובכך מגנים על מבנים ורקמות כלי דם. מחקרים השוואתיים בין קפה נטול קפאין לקפה המכיל קפאין הראו קשרים מגנים דומים כנגד נוקשות כבד והפרעות מטבוליות, תוך הדגשת תפקידם של פוליפנולים ללא קשר לתכולת הקפאין.
מומחים מדגישים כי בעוד שקפה מספק יתרונות בריאותיים מדידים, עליו לשמש כהשלמה, ולא תחליף, להרגלי אורח חיים בסיסיים כגון תזונה נכונה, פעילות גופנית סדירה ושינה מספקת. איגוד הלב האמריקאי ממליץ שאנשים הסובלים מיתר לחץ דם בלתי נשלט, חרדה קשה, נדודי שינה או בעיות ספציפיות בקצב הלב יפנו לרופאים שלהם כדי לקבוע מגבלות קפאין מותאמות אישית. מומלץ לנשים בהריון ומניקות לדבוק ברמות צריכה יומיות נמוכות יותר בהתאם להנחיות הרפואיות שנקבעו. הפאנל הגיע למסקנה כי יש צורך בניסויים אקראיים מבוקרים נוספים כדי להבין טוב יותר את המנגנונים הביולוגיים המעורבים ואת השפעת השונות הגנטית על חילוף החומרים של קפאין.
הפוסט יתרונות בריאותיים של צריכת חמש כוסות קפה בכל יום אושרו על ידי מחקר מקיף הופיע לראשונה ב- KSA Globe: ערב הסעודית בהקשר עולמי.